'맛남의 광장' 순살 갈치 덮밥 레시피 갈치효능

맛남의 광장 순살 갈치 덮밥 레시피 갈치효능

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19일 방송된 SBS '맛남의 광장'에서는 갈치요리에 도전한 최예빈의 모습이 그려졌습니다.

이날 방송에서 최예빈은 코로나19로 인해 언택트 라이브 쇼핑 메뉴로 갈치요리를 선보이게됐는데요.

최예빈이 만든 맛있는 순살갈치덮밥을 만들어보겠습니다.

그전에 갈치 효능에 대해서 먼저 알아볼까요?

1. 성인병 예방

갈치에는 지방산이 풍부해서 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등과 같은 성인병예방에 좋습니다.

2. 소화촉진 및 식욕증진

갈치에는 필수 아미노산, 무기질, 비타민 등이 풍부합니다. 이 성분들은 오장의 기운을 돋우고 위장을 따뜻하게 해주어 소화가 잘되게 해주며 식욕증진에 아주 좋습니다.

3. 골다공증 예방

갈치에는 칼슘, 인, 나트륨 등 무기질이 풍부합니다. 이 성분들이 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.

4. 두뇌발달

갈치에는 불포화 지방산인 EPA와 DHA가 풍부합니다. 이 성분들은 두뇌발달에 좋다고 알려져있습니다

5. 성장발육

갈치에는 칼슘이 풍부한데요. 이 캴슘은 성장기 어린이의 성장발육에 도움을 줍니다

준비물 : 손질한 갈치, 꽈리고추, 대파, 밀가루

양념재료 : 진간장, 맛술, 물엿, 노두유, 황설탕, 다진 생강

1. 갈치뼈를 빼서 손질해줍니다

2. 손질 갈치를 가로로 반 잘라 포를 뜬다

3. 대파는 파기름용과 고명용 두 버전으로 준비하고 꽈리 고추는 꼭지만 썬다

4. 팬에 식용유를 두르고 크게 썬 파를 넣어 파기름을 낸다

5. 포 뜬 갈치에 밀가루를 묻혀 파기름에 굽는다

6. 진간장, 맛술, 물엿, 노두유, 황설탕, 다진 생강, 물으 넣고 섞어 소스를 만든다

7. 양념소스에 물 180ml를 넣고 팬에 부어서 쫄이면서 꽈리고추를 넣어준다

8. 익힌 갈치도 함께 넣어서 쫄인다

9. 밥 위에 먼저 졸인 소스를 끼얹고 갈치와 꽈리고추를 올린다

10. 고명용 대파를 올리고 기호에 맞게 고추냉이를 첨가하면 완성~

개인적으로 갈치를 참 좋아하는데요.

마치 장어덮밥과 같은 요리가 되었네요.

이번 주말에는 맛있는 순살 갈치 덮밥을 식구들과 드시면 좋을 것같아요