'알토란' 황태채조림 만들기 황태 효능
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8일 MBN 알토란에서는 365일 매일 보양 반찬이라는 주제로 방송되었는데요.
집밥의 여왕 이보은 요리연구가님이 출연해서 바다의 영양과 감칠맛이 듬뿍들어있는 재료로 만든음식을 소개했습니다.
남녀노소 취향저격인 황태채와 호두로 만든 반찬입니다
바로 감칠맛이 돋보이고 식감이 뛰어난 황태채조림을 만들어 선보였습니다.
황태 효능
황태에는 단백질과 칼륨이 풍부합니다.
그래서 면역력증강과 노폐물 배출에 도움을 줍니다.
또한 칼슘과 인이 풍부합니다.
그래서 뼈 건강에 도움을 줍니다
호두의 장점
호두에는 불포화지방산이 많아서 두뇌건강 특히 기억력 향상과 치매에 좋습니다
함께 황태채조림 레시피를 알아보아요.
황태채조림 레시피
주재료 : 황태채 150g, 호두
비법 양념 재료 : 식용유 5큰술, 간장 5큰술, 청주 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 매실청 5큰술, 황설탕 2큰술, 고추장 3큰술
1. 잘게 찢은 황태채 150g을 준비합니다.
2. 맛술 6큰술을 조금씩 나누어 넣어서 버무려 줍니다.
맛술은 황태채를 촉촉하고 부드럽고 특유의 비린내를 제거해 줍니다.
3. 물기를 꽉 짠 젖은 면포에 황태채를 넣고 감싸줍니다.
젖은 면포로 감싸주어야 맛술이 날아가지 않고 잘 스며들기 때문입니다
4. 15~20분 정도를 재웁니다.
5. 팬에 호두 2컵을 넣고 약불에 2분 정도 볶아줍니다.
비법 양념 만들기 :
식용유 5큰술, 간장 5큰술, 청주 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 매실청 5큰술, 황설탕 2큰술, 고추장 3큰술 등을 넣어서 골고루 섞어 바글바글 끓을 때까지 센 불에 끓입니다.
6. 양념장이 끓으면 볶은 호두를 넣습니다
7. 약불로 줄인 다음 손질한 황태채를 넣습니다.
8. 마지막으로 불을 끄고 물엿 1큰술, 참기름 1작은술, 깻까루 1큰술, 통깨 1큰술, 송송 썬 쪽파 3큰술 등을 넣어주세요
9. 맛있는 황태채조림이 완성됩니다.
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